Pues en esas fechas, durante mi estadía en Tokyo, eso le dejaron de tarea a mi Guía consentido: el Kotowaza....Mufasa! jajajajajaja.... T_T
Resulta que el Kotowaza son los proverbios japoneses, o cómo los conocemos en México: los refranes.
Que pues... aunque no son TAN difíciles de traducir (recuerden que en Japón se escribe con Kanjis, que expresan conceptos) el problema es entenderlos, y es que en cada país tenemos nuestros dichos, y estos tienen toda la carga cultural del lugar... así que aunque la sabiduría detrás de ellos sea la misma, la expresan de distintos modos.
Así en México podemos decir: "en gustos se rompen géneros/el gusto se rompe en géneros", mientras que en Japón el refrán japonés lo dicen así: "Diez personas, diez colores" (Jūnin toiro), así, ven la diferencia y la dificultad de entender el Kotowasa si no es uno japonés...
La Tarea también incluía ejercicios de matemáticas, un diario sobre las actividades de las vacaciones, lecturas y caligrafía:
Okonomiyaki en México
:) Por fin!!!
Es la primera vez que hago okonomiyaki yo solita... ¿Qué creen? ¡Fue un éxito!
Por cosas del destino tuvimos visitas, así que todos comieron, algunos incluso quisieron toda la experiencia de Japón y comieron con hashis. El Resultado: les encantó.
Incluso acabé dando una mini-clase de cocina, pues me dicen que acá en México casi no comemos col, y pues que los okonomiyakis son ricos, nutritivos y económicos.
La mala noticia para mi es la falta de medidas para una receta decente, y es que como mi maestra de cocina exótica no utiliza medidas, y yo me guié de lo que vi y de las fotos que tomé... no hay medidas exactas.
Además de los ingredientes que me traje de Japón, mi mamá compró media col y algo de germen, para complementarlo con carne compró un tocino poco grasoso; utilicé aprox. 3 tazas de harina de trigo y un huevo por porción. EL tocino lo cocí de un lado, luego le daba vuelta y agregaba la mezcla de okonomiyaki encima, para que el tocino me ayudara a que no se rompiera el okonomiyaki al voltearlo: en total salieron 16 okonomiyakis. Para ver la receta ve a mí pagina de recetas :)
Muchas gracias a mis catadores oficiales y por supuesto a mi Guía-Maestra de cocina (entre las otras muchas cosas que es para mí)
MOCHI-CHAN
Sobre las Recetas
tandoori chicken
He llegado a la conclusión de que ¡Cómo extraño el arroz! Resulta que cómo en México cocinamos el arroz con caldito de pollo, con jitomate, con chiles poblanos ¡que sé yo! el arroz "extra-largo" que nos venden.... no sabe a nada :(
y es que en casa de mi Comadre el arroz sabe exquisito cocido simplemente con agua.... agua y nada mas! ya ponerle los furikakes es extra, el arroz en Japón es de grano chico, transparente, y si es arroz de mochi es blanco y como dice mi Comadre "glutinoso"...mmm... tendré que investigar que onda con los tipos de arroz.
Estoy feliz de haber traído leche de coco en polvo, pues por lo menos en los supermercados de México sólo hay una marca de "Crema de coco" que además de cara sólo sirve para hacer Piñas coladas... si la usan para postre, como la tapioca, es horrible! además es como grasa de coco con azúcar y agua :P puaj!
Como dice mi página de recetas, hay ingredientes que se encuentran en Mikasa, la sucursal que conozco está en la Colonia Roma; pero si saben de otro lugar donde conseguir ingredientes, por favor compartan la información!!!
Por ahora, en la semana planeo preparar Okonomiyaki y gracias a la existencia de Yahoo-Respuestas, pues ahora así me animo a hacer el Pollo Tandoori (What does tandori chicken taste like?), el que acompañaré con Naan, así que a experimentar, por lo cual doy gracias de la existencia de YouTube, pues aunque si sé cocinar siguiendo una receta, soy muy visual, y los videos con recetas son geniales, jojojo. (aquí otra manera de hacer el Naan, luego les platico cuál me gustó más, pues ambas son distintas a la receta que tengo en mi página... y no sé cuál se parezca más al Naan que comí con Kare en Tokyo).
.... TENGO QUE COMPRARME UNA BATIDORA, ya está decidido, así que si ven en sus múltiples salidas a la bellísima Kitchen-Aid, les encargo que chequen precios y me informen? Gracias, gracias, gracias.
Yamanote y los trenes en Tokyo
El 21 de Enero fue mi primer día en el Metro de la Ciudad de México. Increíblemente, la costumbre de los trenes en Japón, es lo que ha durado más en mi inconsciente... incluso a pesar del cambio entre los asientos forrados de tela en Tokyo con los de plástico verdes jaspeados de mugre en el DF, la simplicidad del Metro y las señalamientos y las conversaciones en mi propio idioma... acabé buscando desesperada mi ticket para poder salir por los torniquetes...
LOL
Y es que en la MUY extensa red de trenes de Tokyo, pagas tu ticket dependiendo del lugar al que vas, con tarifas que van desde los 130 yenes, luego pasas tu ticket por la entrada, donde son perforados y los guardas, para que al llegar a tu destino, los vuelvas a pasar por la máquina que te da la salida, o te regresa para que pagues lo que haga falta. Que gran diferencia de los boletitos de papel de 3 pesos del DF, a dónde sea que vayas.
La línea que uno usa más como turista es el Yamanote, que le da la vuelta a Tokyo, y se conecta con otras líneas para quienes se aventuren aún más lejos. En el circuito del Yamanote encontrarán los sitios recomendados para visitar: Shibuya, Shimbashi, Akihabara, Okachimachi, Ueno, Ikebukuro, Shinjuku...
En esta parte tendrán información disponible en japonés y en inglés, gracias a las pantallas que hay en cada vagón, que te indican en dónde estás, a dónde vas y cuánto tiempo tardarás en llegar ahí.
Para el Aereopuerto de Narita hay que tomar la línea Keisei, que sale de Nippori, para el Museo Ghibli , la línea Chou a Mitaka... la mayoría de los lugares te indican cómo llegar en tren :)
Hay muchas líneas, muchos trenes distintos, el monoriel, el Shinkansen o tren bala... hay que estar pendientes de los lugares a los que vamos y del vagón en el que estamos, pues luego se enganchan y desenganchan y van a otros lugares.
Ya al fin de mi viaje, descubrimos mapas de las líneas de tren con un lado impreso en japonés y el otro en romanji (alfabeto) por el Buró de Trasporte del Gobierno Metropolitano de Tokyo, es MUY útil para los que no sabemos japonés, pues así checas los mapas para saber cuánto debes pagar en el viaje ;)
El tren en Tokyo está equipado para las personas con capacidades diferentes, niños, adultos, carreolas... hay escaleras, escaleras eléctricas, personal de apoyo y elevadores, letreros con braille y señalamientos en el suelo para los bastones, además de que cada estación tiene una canción distinta, además del anuncio en altavoz del lugar en el que estás.
La Moneda: El Yen
Lo recomendable al viajar a Japón, según me dijeron es cambiar aquí a Dólares Americanos, para que al llegar a Japón los cambien por Yenes, esto porque no hay Pesos Mexicanos en Japón.
Es un buen tip cambiar el dinero en un banco fuera del aereopuerto, para obtener mejor precio. Lleven su pasaporte e información sobre su estancia, porque algunos bancos te piden esa identificación, teléfono y dirección del lugar dónde te hospedas.
Conoce las monedas y los billetes, y ten cuidado en las máquinas de boletos del tren, pues algunas pueden tener una trampita puesta por las personas en situación de calle para que se atore el cambio.
Obentos, Onigiris y Makis
Para poder comer estas delicias en casa, no olviden ir a la página de recetas ^_^
Nintendo
Resulta que el Nintendo es carísimo en México, así que si no hablas japonés y no eres un Gamer, puedes comprar algunos juegos por allá.
Mi Nintendo DS estaba muy maltratado... eso del touch screen sin protector acaba con la estética y la funcionalidad de la consola si no la proteges. Decidí que en Japón el Servicio de Nintendo sería lo más conveniente y me dejaron sorprendida... yo no sé japonés, lo que sé es que me regresaron mi consola COMO NUEVA en 10 días, tras haberla mandado por correo a Kyoto y que me cobraron 1050 yenes.
¿Cómo es el servicio de Nintendo en México? Hace muchos años, cuando yo era Gamer de corazón, tenían un taller bastante feito por reforma...
Shinjuku
La zona de los rascacielos y el Gobierno Metropolitano de Tokyo
Vista de Tokyo desde el piso 45, con un elevador que te lleva ahí en menos de lo que te imaginas...
Lago de Ueno y Birdwatching
Museo Ghibli
Podrán ver de dónde provienen los entrañables personajes del Estudio Ghibli, desde el famoso Totoro, hasta la brujita Kiki, el mago Howl, la valiente Chihiro, la decidida Ponyo y los pequeños Setsuko y Seita.
Estaba yo muy triste y resignada a no vivir esta experiencia, porque en la página del museo te dicen que hagas reservaciones, pero ya estando en Tokyo, y sin un calendario apretado, pudimos comprar entradas, reservando por internet, para luego correr al Lawson más cercano a utilizar el Loppi para imprimir el recibo de la reservación, y pagar en la caja. No me lo creía y no cabía de la felicidad.
Tomamos el Yamanote hasta Shinjuku y de ahí la Línea hacia la Estación Mitaka, donde ya Totoro hacía su primera aparición en la caseta de informes, de ahí a la salida sur, a la izquierda, está la parada 9 de autobuses, con otro Totoro ^_^ ¡ojo! porque la maquinita que vende los boletos del bus sólo acepta billetes de 1000 yenes... (lo que me hizo correr al Convini (kombini) a cambiar mis monedas... palabrita sacada del Inglés, no? Convinience Store, o sea cualquier cosa parecida al Oxxo, 7eleven, 24H, Lawson, etc) El bus está decorado... aunque no tanto como yo esperaba, fondo amarillo con unos muñequitos de los cuales sólo conozco al Makuro Kurosuke (dust-bunnies, bolitas de hollín). ojo: el autobus se atasca.
Después de unos minutitos (el recorrido debe durar menos de 8min) volteo y cual niña pequeña ¡¡Totoro!! ahí en la entrada!! Bajamos del bus y a formarse, el boleto de entrada tiene hora, y sólo media hora de tolerancia, pero hemos llegado a tiempo :)
Para bien o para mal, las fotos dentro de las instalaciones están PROHIBIDAS, así que me dispuse a hacer lo que Hayao Miyazaki planeó para el Museo: vivirlo al máximo y ser el protagonista de tu propia historia.
Disfrute de cada instante dentro del museo, los detalles del mismo y agradecí la visión de su creador, que exigió tanto de este lugar cómo lo hace en sus animaciones, me encantó el corto exclusivo que proyectan en el Saturn Theater (me tocó ver "A Sumo Wrestler's Tail"), envidié a los pequeños que entraron a jugar en el Cat Bus (Nekko Bus), se me fueron los ojos en la tiendita del lugar... y me quedé con las ganas de probar algo en la cafetería, pues leí en otro blog que es maravillosa... (tengo que buscar el blog para poder citarlo).
MOCHI-CHAN
Templo Hase-Dera
Me encantó ver un "jardín japonés" con todo y sus koi (carpas), y quedé sorprendida con el aroma de las velas en su templo de la cueva, imaginando que así olían las casas cuando se usaban puras velas...
Además casi me da la claustrofobia... después de pensar todo el día en temblores y tsunamis, lo menos que quiere uno es pasar mucho tiempo en la cuevita obscura, con todo y las velitas y las figuritas de Benzaiten tocando su biwa (mandolina japonesa).
Saliendo de ahí hay una tiendita que muy atinadamente amplió su horario para cerrar a las 6, si te gustan las antiguas cajitas musicales, seguro querrás comprar algo ahí ;) además si estás presente para cuando su reloj da la hora, podrás ver un pequeño show. El Kamakura Music Box Museum.
El Gran Buda Kamakura
Después de visitar la Isla de Enoshima, tomamos el tren... o era un tranvía?, bueno, el tren mas viejito que vi durante mi viaje, con piso de tablones de madera y en una vía super estrecha rodeada de casitas... ahora me entero que es la Línea Yokosuka del tren JR...
anyway...
Así llegas a Kamakura... creo.... lo que pasa es que nos equivocamos de estación y tuvimos que caminar y caminar, rodear la montaña y caminar, hasta encontrar el Templo Kotokuin, donde se encuentra el antiguo sobreviviente de Tsunamis y terremotos, el Gran Buda de Kamakura, junto con sus grandes sandalias.
Enoshima y el mar
El viaje a Enoshima no fue tan largo como yo creí, aun así, tuvimos que tomar el tren, el monoriel, y caminar para quedar maravillados con el lugar.
A la salida de la Estación de Shonan-Enoshima encontramos unos Gorriones de metal, a los que les tejieron su ropita para el frio... Kawaii!!
Con las imágenes que hay al caminar, te enteras de los tsunamis y temblores que han golpeado a esta comunidad en el pasado... y con ll que te dicen las personas, te enteras de que: debes tener cuidado con tu lunch, sin importar que sean galletas, oniguiris, cajitas felices, etc. pues si no comes a escondiditas, los halcones (de hecho son milanos) te caerán encima,,, muahahahahahaha. Ya en serio: es verdad. Y es divertidísimo, jajajajajaja, los ves sobrevolando a los turistas, a los pescadores y de pronto ZAZ! se dejan caer, jajajajaja.
El lugar se me hizo paradisiaco, llegas a la isla (¡camina, es mejor que la lanchita!), subes la montañita (que es como chipotito, si has visto DragonBall, sabrás cómo son las montañas allá), te sorprendes con los templos, y te relajas frente al mar, comes tu lunch y disfrutas de las aves: porque aquí también hay gaviotas y los siempre-presentes-en-Japón-cuervos, entre otras.
Ameyoko, Okonomiyaki de puesto popular
Ameyoco se encuentra entre las estaciones Ueno y Okachimachi del Yamanote. Es una zona de ventas dónde encontrarán todo tipo de pescados, especias, arroz, tés, ropa...
Ahí encontrarán este puesto callejero de Okonomiyaki, mmm!! Y para que sepan lo popular que es, verán la cantidad de personas comprando y consumiendo, o simplemente podrán ver la cantidad de cartones de huevo que tienen ahí (cada okonomiyaki lleva un huevo).
Y... ¿qué es el okonomiyaki? pues si lo buscan en internet, les dirán que es un revoltijo... pero esa explicación no me gusta. Digamos que es una comida rápida típica de Japón, una tortilla caliente/pastelito/hot cake salado, que varía en contenido según la región, puede ser vegetariano, llevar germen, carne, pollo, cerdo, tocino, pescado o pulpo; de base lleva harina, huevo, col, gengibre y dashii; y se sirve decorado con mayonesa, salsa de okonomiyaki y katsuo.
Este puesto es tan concurrido que los compradores cerraban el cruce por estar comiendo ahí, así que las autoridades tuvieron que pintar una línea blanca en el piso, detrás del puesto; así te tienes que formar, comprar y luego te vayas a comer: detrás de la línea blanca.
;) también tienen su muy grande bolsa de basura, pues las calles allá son MUY limpias.
Ustedes disculparán, pero como iba yo con guías experimentados caminando... no sé en que cruce esté, o sea, los nombres de las calles, pero seguro lo ven, es inconfundible. Parece ser un puesto familiar, así que puede estar atendido por jóvenes o personas mayores. Gracias a YouTube pude poner más o menos la localización en el mapa de GoogleEarth.
Enfrente de ellos hay un señor mayor que vende mochis asados con soya y nori, a mi me encantaron! nada mas con cuidado, porque como es chicloso, hay que comerlo en mordidas pequeñas.
MOCHI CHAN
Santuario Yasukuni
El Templo Yasukuni data de la Era Meiji, y realiza rituales sintoistas para albergar a los kami o espíritus de los soldados caiídos en la guerra.Es un Templo Sintoista, donde se recuerdan y/o veneran los soldados caídos en las guerras.
A pesar de lo polémico del lugar, este templo me gustó mucho, de ahí tomé una copia de la última carta que le escribe un soldado a su hermano mayor, pidiéndole que cuide de su madre y de los niños de la aldea :'(
...
pues si, la guerra es una cosa muy fea, muchas veces guiada por intereses vanos, sin embargo, creo que las personas que en ellas sucumben son víctimas, sin importar de que bando hallan sido.
Okonomiyaki en el Itoyokado
En el sótano del Itoyokado puedes disfrutar de alimentos exquisitos! además de que te puedes dar una vuelta en el super... hay de todo, desde cosméticos, alimentos, hasta ropa.
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